Situé sur le versant nord des Alpilles, le Domaine Hauvette comprends 17 hectares de vignes sur des sols argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence. La vigneronne Dominique Hauvette, très exigeante dans ses choix de viticulture (biodynamie depuis 2003), de vinification (éraflage et infusion des baies) et d’élevage (cuve, foudre, fût, œuf en béton), respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques vins.
Désignée vigneronne de l'année 2020 par La RVF, le domaine est noté 5*/5 étoiles par le guide Bettane et 3*/3 étoiles par la Revue des Vins de France.
La cuvée Cornaline 2014 Rouge donne des notes de fruits rouges (cerise) et noirs (pruneau). La bouche est complexe et longue. Superbe finale sur la fraîcheur et légèrement mentholée. A carafer au moins une demi-heure avant dégustation.